有助于肝脏保护外，还可缓解酒精联合LPS诱导的机体异常行为改变。

图7 mALPS模型小鼠行为学指标及运动轨迹

2.2 降血脂作用

紫红曲霉CEGF‑TKJ‑010经航天诱变之后，莫纳可林K的产量和纯度提高；同时红曲色素色价提升至200 U/g，菌株代谢产生的莫纳可林K、红曲色素等多种次生代谢产物可协同发挥调脂活性。

如下图8，莫纳可林K在化学结构上与 HMG-CoA（3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A）相似，可竞争性抑制HMG-CoA还原酶活性，从而阻断胆固醇生物合成通路，减少内源性胆固醇合成，同时促进脂质转运与排泄。其结果是降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，实现机体的血脂调节效果。

图8 MK的降血脂机制

除莫纳可林K外，该菌株合成的红曲色素同样具备显著的脂质调节能力。如下图9，红曲色素能够激活AMPK信号通路、下调SREBPs以抑制胆固醇合成，抑制NPC1L1蛋白表达以减少肠道对胆固醇的吸收；同时上调PPAR-γ，促进脂肪酸β-氧化，减少肝细胞内脂质蓄积，进而降低TC、TG、LDL-C，发挥抗动脉粥样硬化、改善肝脏脂肪变性的作用，辅助改善血脂代谢紊乱。

图9 红曲色素的降血脂机制

2.3 抑菌作用

紫红曲霉CEGF-TKJ-010发酵代谢可产生多种抑菌类次生代谢产物，如下图10，不同有机溶剂萃取得到的发酵代谢产物抑菌活性存在显著差异，乙酸乙酯萃取相表现出明显抗真菌活性，甲醇萃取相无抑菌效果。该活性代谢粗提物对条件致病真菌黑曲霉（Aspergillus niger，一种常见的食品污染真菌）具有抑制效果，最小抑菌浓度（MIC）为 0.625 mg/mL，最小杀菌浓度（MBC）为 1.25 mg/mL，对黑曲霉菌丝生长抑制率可达85%。

A：加入溶剂甲醇的对照；B：加入乙酸乙酯提取物；C：加入甲醇提取物

图10 对A. niger的抑制作用

如下图11，通过非靶向代谢组学对比乙酸乙酯活性提取物与甲醇无活性提取物，共鉴定得到6728种差异代谢物，其中上调代谢物1935种，下调代谢物4793种；代谢物组成以氨基酸及其衍生物、苯及其衍生物占比最高，分别占20%、17%；在显著上调的前30种差异代谢物中，氨基酸及其衍生物占比达到30%，提示氨基酸及其衍生物、苯类衍生物是介导抗真菌活性的关键潜在物质。

A: 红曲霉代谢产物PCA结果；B: 红曲霉不同提取方法差异代谢物分类；